bons coups, défis, et tout ce qui se passe dans le monde du café de spécialité.
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Donc, un peu de repos mérité avant d’entamer 2013, et comme cette année n’existe pas encore, je vous souhaite d’écouter votre cœur, de garder l’équilibre et de vous faire confiance.
Mais voilà que pour le café, je me sentais comme les fumeurs dans les jadis fumoirs, en sécurité, en famille, accepté. On boit du café ensemble, on se fout des effets et Dieu que c'est bon !
Le pluriel des noms italiens finissant en -o est -i, ceux en -a est -e. Lorsqu'ils sont conservés en français, ces pluriels donnent une connotation savante, voire pédante.

Presque chaque client a une définition de l’allongé différente. Cela va de la tasse de 8oz allongé à la pompe jusqu’au rebord, à la tasse de 10oz dans une version de l’américano monstrueux.
Impossible de définir exactement les paramètres de travail du lait. Angle du pichet, angle de la buse, position de la buse, profondeur de la buse dans le lait, quantité de lait, etc.
On sortira alors du discours dominant au Québec des trois niveaux de torréfaction (brun, mi-noire et corsé) pour découvrir les multiples subtilités entre le brun et le mi-noir (+0° à +15° après le 1er crack).
on prend un café ?
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