chaque café révèle son plein potentiel lorsqu’il est extrait avec précision.
Que vous soyez amateur ou expert, nos guides vous accompagneront dans l’exploration des différentes méthodes d’infusion. Découvrez des recettes optimisées pour sublimer chaque tasse et tirer le meilleur de vos grains.
recettes d'extraction
Tous les baristas ont déjà vécu ce moment étrange : en plein rush, alors que tout semblait parfaitement réglé le matin, les extractions commencent soudainement à couler plus vite.
On ajuste la mouture, on essaie de corriger, mais le goût n’est plus tout à fait le même. Ce n’est pas seulement une question de réglage… c’est le moulin lui-même qui est en train de changer.
Quand les doses s’enchaînent, la chaleur monte dans la chambre de broyage et modifie la façon dont le café se fracture. Moins de particules fines, une résistance différente à l’eau, et des extractions qui s’accélèrent sans prévenir.
Tous les cafés naissent égaux, mais certains sont plus égaux que d’autres. Et tout dépend de votre méthode de préparation: vous devez garder en tête que chaque café est différent.
on prend un café ?
lattitude : 48.104
longitude : - 66.129
200 route du quai,
carleton-sur-mer, qc, canada
G0C 1J0
1 866-525-2027
