Description
Récipiendaire de la médaille de bronze
International Chocolate Awards 2023
Découvrez notre chocolat noir biologique Tenebris 70 % cacao, un chef-d’œuvre d’arômes classiques de chocolat qui promet une expérience sensorielle inoubliable. Avec sa rondeur envoûtante, ce chocolat exquis offre une profondeur de saveurs remarquables et un arrière-goût persistant qui ravira les palais les plus exigeants.
Plongez dans un monde de délices chocolatés qui révèle des nuances délicates de fruits rouges et de mûres, ajoutant une dimension surprenante à cette expérience gustative. L’équilibre parfait entre l’amertume du cacao et la douceur de ses notes fruitées crée une symphonie de saveurs harmonieuses et irrésistibles, qui saura séduire les amateurs de chocolat les plus exigeants.
Qu’il soit utilisé comme chocolat de couverture, comme ingrédient au cœur de vos créations gourmandes ou comme base d’un onctueux chocolat chaud, le Tenebris 70 % est l’incarnation même du plaisir chocolaté raffiné. Laissez-vous transporter par cette invitation à la création et offrez-vous un moment de pur délice avec chaque pastille de ce chocolat d’exception.
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Également médaillé d'argent lors de l'International Chocolate Awards 2022
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Fiche technique
Composition (pour 100g):
Calories: 570 kcal
Matière grasse: 43%
Sucre: 30%
Ingrédients
Liqueur de cacao, Sucre de canne, Beurre de cacao, Lécithine de tournesol biologique
Conditionnement
Pistoles (pastilles), mini-pistoles, bâtons de boulanger
Variété botanique:
Trinitario, Nacional équatorien, Criollo vénézuélien, hybrides Trinitario-Nacional
Applications culinaires :
Chocolat de couverture: Brillance, texture et saveurs exceptionnelles
Pâtisserie & Confiserie: Ingrédient de choix pour ganaches, mousses, crèmes…
Boissons: Base idéale pour un chocolat chaud intense et aromatique
Producteurs et régions
Nichée au cœur de la province de Duarte, en République dominicaine, la ferme centrale d'Öko-Caribe est un véritable bijou.
Avec plus de 50 ans d'expérience combinée dans le domaine du cacao, les propriétaires Adriano de Jesus Rodriguez et Gualberto Acebey Torrejon ont affiné leurs systèmes pour garantir une qualité supérieure et constante dans leur production annuelle de plus de 500 tonnes. Öko Caribe entretient des relations étroites avec ses 165 agriculteurs par le biais de formations techniques, de pratiques agronomiques et de la certification biologique.
En outre, les propriétaires entretiennent des relations personnelles avec tous les agriculteurs, leur proposant des prêts de microfinancement pour les dépenses liées au cacao, ainsi que des prêts personnels pour les urgences familiales ou d'autres besoins de la communauté. La loyauté entre Öko Caribe et les agriculteurs avec lesquels elle travaille se manifeste non seulement dans les interactions quotidiennes entre le personnel, la direction et les agriculteurs, mais aussi dans leur produit final, qui est le meilleur de sa catégorie et qui a été primé.
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