Description
Découvrez notre chocolat noir biologique Vitis 55 % cacao, un mélange exquis de cacaos en provenance de la République dominicaine et de l’Ouganda. Cet assemblage offre une expérience gustative incomparable, mettant en valeur la diversité des arômes et des saveurs de ces deux régions distinctes.
San Francisco de Macoris et Cibao en République dominicaine ainsi que la forêt de Semuliki en Ouganda sont les terroirs où les fèves de cacao Trinitario, Nacional équatorien, Criollo vénézuélien et hybride de Trinitario et de Nacional sont respectivement cultivées avec soin. D’un continent à l’autre, les producteurs travaillent en harmonie avec la nature pour produire des fèves de la plus haute qualité, contribuant ainsi à la richesse aromatique de notre chocolat Vitis 55 %.
Ce chocolat ravira vos papilles avec ses notes de cacao, de fruits rouges et de mûres, offrant une expérience gustative riche et équilibrée. Que ce soit pour une pause gourmande réconfortante ou pour sublimer vos créations culinaires, notre chocolat Vitis 55 % vous invite à savourer l’excellence et la diversité de son mariage de cacaos, tout en célébrant les merveilles de la nature.
Fiche technique
Composition (pour 100g):
Calories: 560 kcal
Matière grasse: 39%
Sucre: 45%
Ingrédients
Liqueur de cacao, Sucre de canne, Beurre de cacao, Lécithine de tournesol biologique
Conditionnement
Pistoles (pastilles)
Variété botanique:
Trinitario, Nacional équatorien, Criollo vénézuélien, hybrides Trinitario-Nacional
Processus post-récolte
Fermentation: Pièce humide contrôlée (RD), Caisses en bois (Ouganda)
Séchage: Solaire sur claies surélevées
Producteurs et régions
Nichée au cœur de la province de Duarte, en République dominicaine, la ferme centrale d'Öko-Caribe est un véritable bijou.
Avec plus de 50 ans d'expérience combinée dans le domaine du cacao, les propriétaires Adriano de Jesus Rodriguez et Gualberto Acebey Torrejon ont affiné leurs systèmes pour garantir une qualité supérieure et constante dans leur production annuelle de plus de 500 tonnes. Öko Caribe entretient des relations étroites avec ses 165 agriculteurs par le biais de formations techniques, de pratiques agronomiques et de la certification biologique.
En outre, les propriétaires entretiennent des relations personnelles avec tous les agriculteurs, leur proposant des prêts de microfinancement pour les dépenses liées au cacao, ainsi que des prêts personnels pour les urgences familiales ou d'autres besoins de la communauté. La loyauté entre Öko Caribe et les agriculteurs avec lesquels elle travaille se manifeste non seulement dans les interactions quotidiennes entre le personnel, la direction et les agriculteurs, mais aussi dans leur produit final, qui est le meilleur de sa catégorie et qui a été primé.