café vert (non-torréfié)

Le café vert est le grain de café brut qui provient directement des producteurs de café. Il est le noyau des cerises de caféiers.

Ces cerises de caféiers de couleurs variées sont initialement récoltées, dépulpées afin d’y extraire leurs noyaux. Ensuite, les grains seront transformés (traitement lavé, naturel, honey, expérimental, etc.) pour qu’ils soient prêts pour la torréfaction.

Ils sont de la couleur verte (vert clair jusqu’à même un beige foin). Ils obtiennent leur coloration brune habituelle que par le processus de torréfaction (fait ici à notre atelier).

Selon bien de références, le café vert à toute sorte de bien fait sur la santé. Il peut aider les personnes atteintes de diabète, il peut baisser la pression artérielle et il peut même aider à perdre du poids !