Madagascar Sambirano 70 % — Chocolat de couverture biologique
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Le classique acidulé de Madagascar. Pour mettre un profil fruité au premier plan, en chocolaterie comme en dessert de restaurant.
Origine
Vallée de la Sambirano, au nord-ouest de Madagascar, l'un des terroirs de cacao les plus réputés au monde. Cacao Trinitario certifié biologique.
Profil aromatique
Citron confit, mangue et raisin, avec des touches de caramel et de mélasse. Finale acidulée typique du cacao malgache.
Applications
Ganaches, biscuits fins, tablettes, barres, mousses, desserts à l'assiette.
Fiche technique
| Cacao | 70 % |
| Ingrédients | Liqueur de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol biologique |
| Formats | Pastilles 1 kg et 5 kg |
| Valeurs nutritives (100 g) | 560 kcal · matières grasses 43 % · sucre 33 % |
| Allergènes | Peut contenir : lait, noisettes, pistaches. |
| Certification | Biologique, Ecocert Canada |
| Distinctions | International Chocolate Awards, en tablette : Bronze, Americas 2024 |
Fabriqué de la fève à la pastille à Carleton-sur-Mer. Nous importons nos fèves et les transformons entièrement dans notre manufacture. Certifié biologique par Ecocert Canada (certificat nº 181551). Vous êtes un professionnel ? Échantillons et tarifs pros sur demande : info@bassanchocolat.com · 1 866 525-2027.
