BASSAN
Pastilles de chocolat blanc à la vanille
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Chocolat blanc de couverture à 45 % cacao, composé de beurre de cacao, sucre de canne biologique non blanchi, lait écrémé québécois et vanille de Madagascar. Élaboré sans agents de saveur artificiels, ce produit est destiné aux applications professionnelles en chocolaterie et pâtisserie.
| Ingrédients | Beurre de cacao, sucre de canne, lait écrémé, lécithine de tournesol biologique, vanille. |
| Valeurs nutritionnelles pour 100 g | 610 kcal | Matières grasses : 46 % | Sucre : 43 %. |
utilisation recommandée
Produit stable au tempérage, à la texture fondante et fluide. Convient aux applications en pâtisserie (mousses, ganaches, glaçages, intérieurs) et en confiserie. Utilisable également en moulage, enrobage ou infusion pour boissons.
profil sensoriel
Saveurs douces et équilibrées. Notes de chocolat blanc, vanille naturelle et sucre de canne. Texture crémeuse, sans amertume.
