Pastilles de chocolat biologique Madagascar Sambirano 70%
BASSAN

Pastilles de chocolat biologique Madagascar Sambirano 70%

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Chocolat noir de couverture à 70 % cacao, élaboré à partir de fèves biologiques de variété Trinitario, cultivées dans la vallée de Sambirano, au nord-ouest de Madagascar. La plantation Bejofo, dirigée par Bertil Akesson, produit du cacao biologique certifié depuis 1997. Reconnue pour sa constance de qualité, elle offre un cacao au profil aromatique typique du terroir malgache.

Ingrédients
 Liqueur de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol biologique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
  560 kcal | Matières grasses : 43 % | Sucre : 33 %.


utilisation

Idéal pour les applications haut de gamme : ganaches, biscuits fins, tablettes, barres chocolatées et mousses. Convient parfaitement à une utilisation en chocolaterie artisanale ou en dessert de restauration pour mettre en valeur un profil fruité-acidulé.

profil sensoriel

Profil aromatique vif et complexe. Notes marquées de citron confit, mangue et raisin, équilibrées par des touches douces de caramel et de mélasse. Finale acidulée typique du cacao malgache.

format
$222.00

BASSAN

C’est la matière première des créateurs qui trouvent l’inspiration dans les intenses saveurs d’un chocolat pur. Comme une oeuvre d’art, chaque création à base de Bassan mérite son moment, son envoûtement.

équitable

En travaillant directement avec des producteurs engagés, nous assurons une rémunération juste et des conditions de travail respectueuses tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Fraîcheur garantie à la livraison

Afin de préserver toute la qualité de nos produits à base de chocolat, nous les expédions dans des boîtes isolantes avec des blocs réfrigérants.