brésil - cerrado
origine unique

brésil - cerrado

producteur

Voici un café provenant de la plantation de la famille Barbosa, située à l'extérieur de la ville de la Carmo do Paranaíba, région de Minas Gerais au Brésil. La tradition de la production de café est présente dans la famille Barbosa depuis le 20e siècle. La ferme Barbosa est transmise depuis quatre générations et est désormais confiée aux arrière-arrière-petits-fils. Ceux-ci dirigent la ferme et veillent à avoir une communication directe avec les acheteurs du monde entier. Vous pouvez les suivre sur instagram @dbarbosacoffee 

traitement

Transformé de façon naturelle, on ne peut qu'apprécier le corps et la texture agréables de ce café, en plus de son créma dense et épais en espresso. 

informations supplémentaires

Ce café est torréfié sur mesure en petits lots afin de mettre en valeur ses caractéristiques uniques : origine, variété, terroir et méthode de traitement.

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format
mouture
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23.00 $
information et analyse de la dégustation
Cupping 85-87 points
Producteur famille barbosa
Terroir minas gerais
Pays Brésil
Ferme dbarbosa
Altitude 1300 Mètres
Variété botanique bourbon jaune
Récolte mai - juillet
Notes de dégustation chocolat noir, amande, caramel, cacao doux
Traitement Naturel
Torréfaction Moyenne
Méthode de préparation recommandée cafetière, kalita, v60, chemex, espresso, aeropress
formules et ratios d’extraction
cafetièrekalitav60chemexespressoaeropress
tasse(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 14 240 89 - 96 7 - 8 1 : 17 3m
2 28 480 89 - 96 7 - 8 1 : 17 4m
4 56 960 89 - 96 7 - 8 1 : 17 5m
6 84 1440 89 - 96 7 - 8 1 : 17 6m
8 112 1920 89 - 96 7 - 8 1 : 17 7m
10 140 2400 89 - 96 7 - 8 1 : 17 8m - 10m
12 168 2880 89 - 96 7 - 8 1 : 17 8m - 10m
tasse(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 16 240 96 5 - 7 1 : 15 3m 20s
2 32 480 96 5 - 7 1 : 15 3m 20s
3 64 960 96 5 - 7 1 : 15 3m 20s
4 96 1440 96 5 - 7 1 : 15 3m 20s
tasse(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 14 240 96 5 - 7 1 : 17 3m 15s
2 28 480 96 5 - 7 1 : 17 3m 15s
4 56 960 96 5 - 7 1 : 17 3m 15s
6 84 1440 96 5 - 7 1 : 17 3m 15s
tasse(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 16 240 96 7 1 : 15 3m 45s
2 32 480 96 7 1 : 15 3m 45s
4 64 960 96 7 1 : 15 3m 45s
6 96 1440 96 7 1 : 15 3m 45s
8 128 1920 96 7 1 : 15 3m 45s
10 256 3840 96 7 1 : 15 3m 45s
dose(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 20 40 87 - 92 1 - 3 1 : 2 25s - 30s
tasse(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 16 200 84 - 91 2 - 6 1 : 12 2m - 3m
tasse(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
11424089 - 967 - 81 : 173m
22848089 - 967 - 81 : 174m
45696089 - 967 - 81 : 175m
684144089 - 967 - 81 : 176m
8112192089 - 967 - 81 : 177m
10140240089 - 967 - 81 : 178m - 10m
12168288089 - 967 - 81 : 178m - 10m
tasse(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
116240965 - 71 : 153m 20s
232480965 - 71 : 153m 20s
364960965 - 71 : 153m 20s
4961440965 - 71 : 153m 20s
tasse(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
114240965 - 71 : 173m 15s
228480965 - 71 : 173m 15s
456960965 - 71 : 173m 15s
6841440965 - 71 : 173m 15s
tasse(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
1162409671 : 153m 45s
2324809671 : 153m 45s
4649609671 : 153m 45s
69614409671 : 153m 45s
812819209671 : 153m 45s
1025638409671 : 153m 45s
dose(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
1204087 - 921 - 31 : 225s - 30s
tasse(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
11620084 - 912 - 61 : 122m - 3m

Customer Reviews

Based on 8 reviews
88%
(7)
13%
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F
François Vaillancourt (Montreal, Quebec)
Parfait!

Ce café est délicat et non fruité. Très agréable au goût.
Je recommande!

J
Jacques Langlois (Montreal, Quebec)
Plaisir matinal

Je bois ce café depuis déjà plus de quatre ans,c’est mon « morning driver »De l’ouverture du contenant sous vide au rituel de préparation de mon latte l’odeur chocolaté sucré est présente ainsi qu’un riche crema légèrement amer.Ce café est aussi délicieux en filtre.Les torréfacteurs de la Brûlerie du Quai ont été chercher le meilleur de ce brésilien naturel…Délicieux!

A
Annie Rochette (Lévis, Quebec)
velouté et savoureux

Mon café préféré pour un réveil en douceur!

M
Mc God (Repentigny, Quebec)

Excellente torrefaction, équilibre soutenue. Je recommande sans hésiter pour un bon départ à tous les matins !

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Reviews in Other Languages

on jase des bonnes choses ?

lattitude : 48.104
longitude : - 66.129

200 route du quai,
carleton-sur-mer, qc, canada
G0C 1J0

1 866-525-2027

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