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JOUR 3

LE PRODUCTEUR

Le domaine Nuevo Mundo est une exploitation de café de premier ordre située au cœur de la Sierra Central, connue pour ses grains de café de qualité supérieure. Propriété de Señor Alfredo Diaz, le domaine est situé à une altitude élevée de 1450 mètres au- dessus du niveau de la mer, parfaite pour la culture du café. Ici, les grains sont cultivés dans des conditions idéales, et chaque étape, de l'agriculture, à la récolte au procédé de traitement, est gérée avec soin pour faire ressortir leur meilleure saveur. C'est ce souci du détail qui rend leur café si unique. Mais, Nuevo Mundo Estate est bien plus qu'une simple exploitation de café. C'est un lieu qui célèbre avec fierté son héritage caribéen. Lorsque vous goûtez leur café, vous ressentez vraiment l'énergie vibrante et la riche histoire de la région.

TRAITEMENT

Le processus de culture méticuleux du domaine Nuevo Mundo distingue ce café. Cultivés à haute altitude au cœur de la Sierra Central, ces grains sont cultivés dans des conditions optimales pour garantir leur qualité et leur caractère distinctif. De la plante au sac, chaque étape est soigneusement gérée par M. Diaz et son équipe afin d'exalter les saveurs naturelles des grains et d'incarner l'esprit des Caraïbes dans chaque tasse. Cet engagement en faveur de la qualité et du charme unique des Caraïbes se traduit par un excellent café que vous voulez découvrir.

PROFIL ET VARIÉTÉ BOTANIQUE

Le Caturra est une mutation naturelle de la variété Bourbon. Il a été découvert dans une plantation de l'État de Minas Gerais, au Brésil, en 1920. Le Caturra présente une mutation génétique unique qui fait que la plante devient plus petite (appelée naine). Son nom vient du mot guarani qui signifie “petit”. On l'appelle aussi “Nanico”. Les sélectionneurs se sont intéressés à la petite taille du Caturra, qui permet de placer les plantes plus près les unes des autres, et à ses branches secondaires très rapprochées, qui lui permettent de produire plus de fruits dans le même espace. L'arôme de ces grains séduit par un doux parfum de confiture de fraises avec des nuances florales, complété par un arrière-goût persistant. Le café impressionne par son acidité fruitée et son corps doux et plein. Ce Winey processed Caturra du Nuevo Mundo vous invite à savourer les riches saveurs des Caraïbes.

Bonne dégustation !

DAY 3

THE PRODUCER

The Nuevo Mundo estate is a first-rate coffee farm in the heart of the Sierra Central, renowned for its top-quality coffee beans. Owned by Señor Alfredo Diaz, the estate is situated at an altitude of 1450 metres above sea level, perfect for growing coffee. Here, the beans are grown in ideal conditions, and every step, from farming to harvesting to processing, is carefully managed to bring out their best flavor. It's this attention to detail that makes their coffee so unique. But Nuevo Mundo Estate is much more than just a coffee farm. It's a place that proudly celebrates its Caribbean heritage. When you taste their coffee, you really feel the vibrant energy and rich history of the region.

TREATMENT

The meticulous cultivation process at the Nuevo Mundo estate sets this coffee apart. Grown at high altitude in the heart of the Sierra Central, these beans are cultivated under optimal conditions to guarantee their quality and distinctive character. From the plant to the bag, each stage is carefully managed by Mr. Diaz and his team to bring out the natural flavors of the beans and embody the spirit of the Caribbean in every cup. This commitment to quality and unique Caribbean charm translates into excellent coffee you'll want to discover.

BOTANICAL PROFILE AND VARIETY

Caturra is a natural mutation of the Bourbon variety. It was discovered on a plantation in the state of Minas Gerais, Brazil, in 1920. Caturra has a unique genetic mutation that causes the plant to become smaller (called dwarf). Its name comes from the Guarani word for "small". It is also known as "Nanico". Breeders were interested in Caturra's small size, which enables plants to be placed closer together, and its closely-spaced secondary branches, which enable it to produce more fruit in the same space. The aroma of these beans seduces with a sweet strawberry jam fragrance with floral nuances, complemented by a lingering aftertaste. The coffee impresses with its fruity acidity and smooth, full body. This Winey processed Caturra from Nuevo Mundo invites you to savor the rich flavors of the Caribbean.

Enjoy!

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