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Brûlerie du Quai - Chaleur B Chocolat

Chocolat pour professionnel

Publié par Dany Marquis le

Je considère que nous pouvons désormais, dans les limites de notre capacité actuelle de production, offrir aux professionnels une réelle opportunité de se démarquer en travaillant avec des chocolats uniques, fabriqués de façon traditionnelle à partir de fèves de cacao de qualité achetées directement aux producteurs.

Pourquoi votre café est-il mauvais? 5 pistes pour l’améliorer

Publié par Dany Marquis le

Ensuite, je m’installe, avec ma tablette pour lire les nouvelles, la tasse chaude entre les mains.  Et là, la vie est belle. 

Mais, il n’y a rien de pire, une fois bien installé, que de prendre une première gorgée et de trouver le café décevant. 

Afin de vous aider à éviter ce genre de situation, je vous propose 5 pistes pour améliorer votre expérience café :


Précision sur notre nouvel atelier

Publié par Dany Marquis le

Précision sur notre nouvel atelier. Plusieurs personnes nous demandent s'ils pourront manger, s’asseoir, boire de la bière et j’en passe, dans le nouvel atelier. La réponse est non

Pourquoi le café de certains restaurants est-il si mauvais?

Publié par Dany Marquis le

Je voyage beaucoup.  Et sur la route, mon désir de boire du bon ne s’atténue pas.  Et si je peux m’organiser pour apporter mon kit café dans ma chambre d’hôtel, lorsque je vais dans un restaurant, je dois me contenter de ce qui est servi.   Et c’est souvent assez pénible.  Et habituellement les gens qui m’accompagnent me posent la fameuse question :

Pourquoi le café dans certains restaurants est-il si mauvais?


Bons cafés à bons prix

Publié par Dany Marquis le

Nous allons donc commencer à inclure dans la gamme classique des cafés de qualité respectable en quantité limitée.  Ces cafés suivront la même philosophie que ce que mentionnait la sommelière Elyse Lambert dans l’extrait.  On veut vous dénicher de bons cafés, à bon prix.  Comme on achèterait une bonne bouteille de vin en bas de 15$, on conservera les prix de ces cafés dans la zone fixée par notre gamme classique.