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Brûlerie du Quai

Précision sur notre nouvel atelier

Publié par Dany Marquis le

Précision sur notre nouvel atelier. Plusieurs personnes nous demandent s'ils pourront manger, s’asseoir, boire de la bière et j’en passe, dans le nouvel atelier. La réponse est non

Pourquoi le café de certains restaurants est-il si mauvais?

Publié par Dany Marquis le

Je voyage beaucoup.  Et sur la route, mon désir de boire du bon ne s’atténue pas.  Et si je peux m’organiser pour apporter mon kit café dans ma chambre d’hôtel, lorsque je vais dans un restaurant, je dois me contenter de ce qui est servi.   Et c’est souvent assez pénible.  Et habituellement les gens qui m’accompagnent me posent la fameuse question :

Pourquoi le café dans certains restaurants est-il si mauvais?


Bons cafés à bons prix

Publié par Dany Marquis le

Nous allons donc commencer à inclure dans la gamme classique des cafés de qualité respectable en quantité limitée.  Ces cafés suivront la même philosophie que ce que mentionnait la sommelière Elyse Lambert dans l’extrait.  On veut vous dénicher de bons cafés, à bon prix.  Comme on achèterait une bonne bouteille de vin en bas de 15$, on conservera les prix de ces cafés dans la zone fixée par notre gamme classique.

Formation Barista

Publié par Dany Marquis le

Il nous fait plaisir de vous annoncer la mise en place d’une structure de formation de barista à même notre atelier. Une introduction au monde de l’espresso et de sa préparation.


Nouveaux cafés gamme Classique

Publié par Dany Marquis le

Dans la dernière année, nous avons procédé à une révision complète de l'offre café et avons travaillé à améliorer les mélanges offerts de la gamme classique.  Ce que vous y trouverez est une version améliorée de ce que j'ai appelé ''ancien café''.