Brûlerie du Quai - Chaleur B Chocolat
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Brûlerie du Quai - Chaleur B Chocolat — chocolat

Chocolat Fuschia : chocolat aux betterave et canneberge

Publié par Dany Marquis le

On dit avoir créé la 4e variété de chocolat, après le noir, le au lait et le blanc.  Mais est-ce bien le cas?  Survol des chocolats de ce 4e type et notre opinion sur le sujet.  Et notre proposition pour les consommateurs qui veulent essayer ce type de chocolat.  

International Chocolate Awards : Tanzanie 79% gagne une Médaille de Bronze

Publié par Jao Joel le

C'est avec une fierté immense que nous vous annonçons qu'une de nos tablettes de dégustation a reçu les félicitations d'un panel de jury de renom international.

La Tanzanie 79% Kokoa Kamili a en effet reçu une Médaille de Bronze dans la catégorie "Micro-batch – Plain/origin dark chocolate bars", aux récentes International Chocolate Awards.


Recette de base de chocolat chaud

Publié par Dany Marquis le

Voilà notre recette de chocolat chaud de base.   En suivant ces simples étapes, vous aurez un excellent chocolat chaud.

Chocolat pour professionnel

Publié par Dany Marquis le

Je considère que nous pouvons désormais, dans les limites de notre capacité actuelle de production, offrir aux professionnels une réelle opportunité de se démarquer en travaillant avec des chocolats uniques, fabriqués de façon traditionnelle à partir de fèves de cacao de qualité achetées directement aux producteurs.

Suggestions pour Noël - Café et chocolat

Publié par Dany Marquis le

Noël arrive à grands pas, et si vous cherchez un cadeau ou si vous voulez servir un café qui sort de l'ordinaire durant vos réceptions, voici ma suggestion café: