Description
Kebede et sa famille produisent du café dans le village de Wogida dans le fameux district de Yirgacheffe depuis 2009. Cette zone est reconnue mondialement pour ces lots présentant des notes de thé noir, de fruits à noyau avec une caresse d’agrumes. Dire qu’initialement Kebede ne ciblait que le marché local, rien de plus et qu’une décennie plus tard, il s’est retrouvé victorieux de la première place au Cup of Excellence d’Éthiopie en 2020. Ça raconte toute une belle histoire d’ambition et de passion ! Depuis, le marché du café s’arrache de son café.
La variété Kurume est l’une des variétés régionales et originaires de la région de Yirgacheffe. Comme pour de nombreuses variétés régionales, les noms appliqués aux variétés de café sont empruntés à ceux des arbres indigènes. Dans la tasse, il en ressort des arômes complexes de fruits à noyau, de citron, de thé noir, de rose, de miel et de chocolat au lait.
Fiche technique : Kebede Godo
Profil
Torréfaction
