Pérou Pangoa 72 % — Chocolat de couverture biologique
BASSAN

Pérou Pangoa 72 % — Chocolat de couverture biologique

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Une origine unique péruvienne, achetée directement à la Coopérative agraire Sonomoro du VRAEM (COAS), une organisation de producteurs professionnelle et structurée. Un 72 % chocolaté et crémeux, sans vanille ni arôme ajouté.

Origine

Pangoa, province de Satipo, région de Junín. Variétés natives et hybrides, fermentées 5 jours en caisses de bois en cascade, puis séchées dans des séchoirs couverts. Fèves biologiques et Fairtrade, conformes au règlement européen contre la déforestation (EUDR).

Profil aromatique

Chocolaté, fruits à coque, ananas, rondeur crémeuse.

Applications

Ganaches, moulages, tablettes, desserts à l'assiette.

Fiche technique

Cacao 72 %
Ingrédients Liqueur de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol biologique
Formats Pastilles 1 kg et 5 kg
Allergènes Peut contenir : lait, noisettes, pistaches.
Certification Biologique, Ecocert Canada

Fabriqué de la fève à la pastille à Carleton-sur-Mer. Nous importons nos fèves et les transformons entièrement dans notre manufacture. Certifié biologique par Ecocert Canada. Vous êtes un professionnel ? Échantillons et tarifs pros sur demande : info@bassanchocolat.com · 1 866 525-2027.

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BASSAN

C’est la matière première des créateurs qui trouvent l’inspiration dans les intenses saveurs d’un chocolat pur. Comme une oeuvre d’art, chaque création à base de Bassan mérite son moment, son envoûtement.

équitable

En travaillant directement avec des producteurs engagés, nous assurons une rémunération juste et des conditions de travail respectueuses tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Fraîcheur garantie à la livraison

Afin de préserver toute la qualité de nos produits à base de chocolat, nous les expédions dans des boîtes isolantes avec des blocs réfrigérants.