Lait 51 % — Chocolat de couverture au lait
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Médaille d'or à la Finale mondiale des International Chocolate Awards 2023 (90,6 points), « Best in competition », Plain/origin milk chocolate bars.
Un chocolat au lait corsé, riche en cacao, fait avec du lait écrémé du Québec. Le cacao reste au premier plan.
Origine
Fèves de République dominicaine (Zorzal Reserva), issues de cacao Amelonado cultivé dans un modèle agroforestier qui protège la biodiversité. Lait écrémé québécois et vanille de Madagascar.
Profil aromatique
Riche et équilibré : chocolat au lait et cacao intense, notes de fruits rouges, de miel et de sucre de canne.
Applications
Moulage, enrobage, ganaches, glaçages, mousses, crémeux, tablettes, confiseries.
Fiche technique
| Cacao | 51 % |
| Ingrédients | Liqueur de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, lait écrémé, lécithine de tournesol biologique, vanille |
| Formats | Pastilles 1 kg et 5 kg · mini pastilles 200 g, 1 kg et 5 kg |
| Allergènes | Contient : lait. Peut contenir : noisettes, pistaches. |
| Distinctions | International Chocolate Awards, en tablette : Or, Finale mondiale 2023 (90,6 points), Best in competition, prix spécial Chocolate Maker Argent, Americas 2023 |
Fabriqué de la fève à la pastille à Carleton-sur-Mer. Nous importons nos fèves et les transformons entièrement dans notre manufacture. Vous êtes un professionnel ? Échantillons et tarifs pros sur demande : info@bassanchocolat.com · 1 866 525-2027.
