guatemala - legendary geisha
Producteur
Située à Huehuetenango, la ferme El Injerto est l’une des plus prestigieuses du Guatemala. Fondée en 1874, elle est aujourd’hui dirigée par la 3e et 4e génération de la famille Aguirre. Nichée entre 1 460 et 1 980 m d’altitude, elle consacre une large part de ses terres à la forêt tropicale naturelle. La parcelle de ce Geisha se trouve à 1 811 m. Reconnue pour son excellence, la ferme est certifiée Rainforest Alliance et engagée dans des pratiques durables.
Traitement
Ce lot a été lavé selon le Peak Performance Process (P3), un protocole exclusif développé par El Injerto. Il inclut une fermentation complète, un trempage prolongé après le lavage, un tri minutieux et un séchage lent, afin de maximiser la clarté aromatique et la longévité du café.
Profil sensoriel
Ce Geisha lavé noté de 89 points dévoile un profil raffiné, dominé par des arômes floraux de jasmin, des notes de cassonade et de framboise, relevées par une acidité vive de tangerine et de raisin. Une tasse élégante, complexe et parfaitement maîtrisée.
renseignements supplémentaires
Ce café est torréfié sur demande. Nous ne tenons pas de réserve de ce café. Il est torréfié uniquement lorsqu'il est commandé afin de mettre en valeur ses caractéristiques uniques : origine, variété, terroir et méthode de traitement.
Pour vous offrir un café aussi frais que possible, nous le torréfions sur commande, le laissons reposer, puis l’emballons soigneusement avant l’expédition.
Prévoyez 3 à 5 jours pour la préparation et 3 à 5 jours supplémentaires pour la livraison.
Ce délai permet au café de développer pleinement ses arômes, afin qu’il soit prêt à l’extraction dès son arrivée chez vous.
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lattitude : 48.104
longitude : - 66.129
200 route du quai,
carleton-sur-mer, qc, canada
G0C 1J0
1 866-525-2027
