BASSAN
Pastilles de chocolat au lait 51%
Text block
Chocolat au lait de couverture à 51 % cacao, fabriqué à partir de fèves issues de la République dominicaine (Öko-Caribe, San Francisco de Macoris, région du Cibao). Variétés utilisées : Trinitario, Nacional équatorien, Criollo vénézuélien et hybrides Trinitario-Nacional. Produit avec du lait écrémé québécois, du sucre de canne et de la vanille de Madagascar.
| Ingrédients |
Liqueur de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, lait écrémé, lécithine de tournesol biologique, vanille |
| Format | Pastilles |
utilisation
Texture fluide et fondante, conçue pour les applications en chocolaterie (moulage, enrobage) et en pâtisserie (ganaches, glaçages, mousses, crémeux). Convient également à la fabrication de tablettes et de confiseries fines.
profil sensoriel
Profil doux et équilibré. Arômes dominants de chocolat au lait, avec des notes de miel et de sucre de canne.
