Si vous aimez les boissons gourmandes qui allient l’onctuosité du chocolat blanc et l’intensité du café, notre recette de moka blanc est faite pour vous ! Ce café dessert, parfait pour un moment cocooning ou pour impressionner vos invités, est un mélange irrésistible de saveurs douces et riches. Suivez les étapes simples pour créer cette boisson de rêve chez vous.
Ingrédients nécessaires
— 20 g de café en grain
— 200 g de lait de votre choix
— 25 g de chocolat blanc de qualité (comme celui de Bassan)
— 12 g de poudre de chocolat blanc
— Crème fouettée maison ou en bombe
les 5 étapes de préparation
1. préparez l’espresso
Commencez par extraire un espresso bien chaud, riche et corsé à partir de votre machine à café préférée. Le café servira de base et équilibrera la douceur du chocolat blanc.
2. faites chauffer le lait
Utilisez la buse vapeur de votre machine à espresso pour faire mousser et chauffer le lait.
1. préparez le lait : Versez du lait frais dans un pichet en acier inoxydable jusqu'à un tiers ou moitié.
2. purgez la buse : Avant de commencer, ouvrez brièvement la buse vapeur pour éliminer la condensation.
3. faites mousser : Placez la buse juste sous la surface du lait et ouvrez la vapeur. Ajoutez de l'air en créant un léger sifflement pendant 3 à 5 secondes.
4. chauffez : Immergez un peu plus la buse pour chauffer le lait en créant un tourbillon. Arrêtez lorsque le pichet devient trop chaud au toucher.
5. finitions : Tapotez et faites tourner le pichet pour lisser la mousse.
Astuce : Nettoyez la buse immédiatement pour éviter tout dépôt de lait.
3. faites fondre le chocolat blanc
Dans un bain-marie, faites fondre doucement les 25 g de chocolat blanc avec un fond de lait chaud. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
4. assemblez votre moka blanc
Dans une tasse ou un verre résistant à la chaleur, mélanger le lait chauffé, la poudre de cacao et le chocolat et ensuite verser le tout dans la tasse. Puis verser l’espresso chaud sur le dessus. Remuez doucement pour harmoniser les saveurs.
5. la touche finale
Couronnez votre boisson d’une généreuse dose de crème fouettée. Déposez une pastille de chocolat blanc sur le dessus pour une décoration élégante (et gourmande).
Conseils pour un moka blanc parfait
Pour préparer un moka blanc parfait, commencez par choisir l’un de nos cafés fraîchement torréfiés et moulez-le juste avant l’extraction pour préserver tous les arômes. Les cafés lavés ou issus de la méthode honey process sont particulièrement adaptés, apportant des profils nets et équilibrés qui se marient magnifiquement avec la douceur subtile du chocolat blanc.
Privilégiez un chocolat blanc de haute qualité, comme celui de Bassan, pour éviter tout excès de sucre ou un goût artificiel. Cette attention aux détails garantit une expérience gourmande et raffinée à chaque gorgée.
Pourquoi adopter le moka blanc ?
Le moka blanc est une boisson festive qui transforme un simple café en une expérience luxueuse. Que ce soit pour un moment de réconfort en solo ou pour impressionner vos proches, cette recette est aussi facile à préparer qu’elle est délicieuse.
Alors, qu’attendez-vous pour vous lancer dans la préparation de cette merveille caféinée ?
Prenez une tasse, votre chocolat blanc préféré, et savourez ce petit moment de bonheur à chaque gorgée.
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