jamaïque - blue mountain
Producteur
Le domaine Clifton Mount Estate, géré par la famille Sharp depuis 1977, est situé à 1310 mètres d’altitude sur le versant est du pic de Catherine, dans la région de Newcastle, Jamaïque. Ce domaine est réputé pour produire le café Blue Mountain, reconnu mondialement pour sa qualité exceptionnelle.
Traitement
Après la récolte, les cerises mûres sont dépulpées, laissant les grains couverts de mucilage. Ceux-ci fermentent en cuves pendant 12 à 24 heures avant d’être lavés puis séchés au soleil pendant plusieurs jours. Ce processus lavé garantit la qualité et la pureté des arômes.
Profil sensoriel
Ce café certifié Jamaica Blue Mountain Grade 1 offre un équilibre parfait entre acidité vive et délicate, corps doux et velouté, ainsi qu’un arôme pénétrant et floral. En bouche, on retrouve des notes de prune, baie, jasmin, mangue, litchi et cannelle, avec une finale subtile de banane et vanille. Une tasse légère et soyeuse, d’une grande finesse.
renseignements supplémentaires
Ce café est torréfié sur mesure en petits lots afin de mettre en valeur ses caractéristiques uniques : origine, variété, terroir et méthode de traitement.
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Toutes les commandes sont préparées le jour même ou le lendemain. Les délais de livraison estimés varient entre 3 et 5 jours ouvrables, selon votre région.
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lattitude : 48.104
longitude : - 66.129
200 route du quai,
carleton-sur-mer, qc, canada
G0C 1J0
1 866-525-2027
