Description
Ce café provient de fermes familiales organisées autour d’une société d’exportation et d’un moulin appelés PT AgroTropic Nusantara (AGTN), qui travaille avec des cultivateurs de café depuis 2013 dans les hautes terres de Kayu Aro de la régence de Kerinci dans la province de Jambi sur l’île de Sumatra, en Indonésie.
Retrouvez tout un assemblage botanique dans ce café exotique. Dans une tasse se
trouvent 6 variétés : Andung Sari, Borbor (Gayo 2), Komasti, P-88, S795 (Jember), Sigaran Utang (Ateng Super), Tim-tim (Gayo 1).
Avec tous ces influenceurs, la dégustation sera aussi légendaire que le tigre de Sumatra ! Dès les premières gorgées, on peut distinguer une grande souplesse (notamment avec des notes de miel, de caramel et de sucre de palme). Ensuite, beaucoup de nuances d’épices intéressantes (cardamome, cannelle et noix de muscade) et un éventail de saveurs fruitées inhabituelles comme le kaki et la goyave verte, de concert avec les saveurs plus attendues de zeste de citron vert, de citronnelle et de melon d’eau. Ce tigre est bien sauvage, et on aime ça !
Profil
Torréfaction
