mélange euro
assemblage

mélange euro

Issu d’un assemblage d’Arabicas d’Amériques centrales et d’Éthiopie, ce mélange réunit des grains soigneusement sélectionnés du Guatemala Antigua, de Sumatra Mandheling et du Costa Rica. Conçu pour sublimer chaque espresso, il offre une expérience gustative équilibrée et raffinée.

Torréfaction

Chaque composante est torréfiée séparément avec une courbe moyenne +, révélant optimalement la complexité des origines. Ce procédé garantit un équilibre parfait, idéal pour les espressos comme pour les dérivés lactés.

Profil sensoriel

Au nez et en bouche, un bouquet harmonieux aux notes délicates de noisettes grilées, caramel velouté et zestes de citron, rehaussé par une subtile touche de grain de céréale. Sa texture soyeuse et sa rondeur en font un café à la fois facile, gourmand et élégant.

 

format
mouture
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$74.00


renseigments

Ce café est torréfié sur mesure en petits lots afin de mettre en valeur ses caractéristiques uniques : origine, variété, terroir et méthode de traitement.

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information et analyse de la dégustation
Cupping 81-84 points
Producteur plusieurs
Terroir guatemala, indonésie, costa rica
Pays Mixte
Ferme -
Altitude 0 Mètres
Variété botanique arabica
Récolte -
Notes de dégustation noisette, caramel, citron, céréale
Traitement Mixte
Torréfaction Moyenne +
Méthode de préparation recommandée cafetière, kalita, v60, chemex, espresso, aeropress
formules et ratios d’extraction
cafetièrekalitav60chemexespressoaeropress
tasse(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 14 240 89 - 96 7 - 8 1 : 17 3m
2 28 480 89 - 96 7 - 8 1 : 17 4m
4 56 960 89 - 96 7 - 8 1 : 17 5m
6 84 1440 89 - 96 7 - 8 1 : 17 6m
8 112 1920 89 - 96 7 - 8 1 : 17 7m
10 140 2400 89 - 96 7 - 8 1 : 17 8m - 10m
12 168 2880 89 - 96 7 - 8 1 : 17 8m - 10m
tasse(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 16 240 96 5 - 7 1 : 15 3m 20s
2 32 480 96 5 - 7 1 : 15 3m 20s
3 64 960 96 5 - 7 1 : 15 3m 20s
4 96 1440 96 5 - 7 1 : 15 3m 20s
tasse(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 14 240 96 5 - 7 1 : 17 3m 15s
2 28 480 96 5 - 7 1 : 17 3m 15s
4 56 960 96 5 - 7 1 : 17 3m 15s
6 84 1440 96 5 - 7 1 : 17 3m 15s
tasse(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 16 240 96 7 1 : 15 3m 45s
2 32 480 96 7 1 : 15 3m 45s
4 64 960 96 7 1 : 15 3m 45s
6 96 1440 96 7 1 : 15 3m 45s
8 128 1920 96 7 1 : 15 3m 45s
10 256 3840 96 7 1 : 15 3m 45s
dose(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 20 40 87 - 92 1 - 3 1 : 2 25s - 30s
tasse(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 16 200 84 - 91 2 - 6 1 : 12 2m - 3m
tasse(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
11424089 - 967 - 81 : 173m
22848089 - 967 - 81 : 174m
45696089 - 967 - 81 : 175m
684144089 - 967 - 81 : 176m
8112192089 - 967 - 81 : 177m
10140240089 - 967 - 81 : 178m - 10m
12168288089 - 967 - 81 : 178m - 10m
tasse(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
116240965 - 71 : 153m 20s
232480965 - 71 : 153m 20s
364960965 - 71 : 153m 20s
4961440965 - 71 : 153m 20s
tasse(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
114240965 - 71 : 173m 15s
228480965 - 71 : 173m 15s
456960965 - 71 : 173m 15s
6841440965 - 71 : 173m 15s
tasse(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
1162409671 : 153m 45s
2324809671 : 153m 45s
4649609671 : 153m 45s
69614409671 : 153m 45s
812819209671 : 153m 45s
1025638409671 : 153m 45s
dose(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
1204087 - 921 - 31 : 225s - 30s
tasse(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
11620084 - 912 - 61 : 122m - 3m

Customer Reviews

Based on 6 reviews
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C
Christian Carrier (Bathurst, New Brunswick)
Cafe

Peut plus s’en passer le meilleur t’en qu’à nous 😋

C
Claude (Cochrane, Ontario)
Excellent café

J'apprécie beaucoup les 3 types de grains de 3 terroirs différents : à savoir, de Guatemala Antigua, de Sumatra Mandheling et de Costa Rica.

Cela donne un bon café équilibré pour cappuccino et latté.

A
André Valois (Vancouver, British Columbia)
Enfin mon café

J'habite maintenant Calgary depuis huit mois.
J'essaye plusieurs mélanges de café artisanaux de Calgary. Finalement après quelques essais j'ai décidé de retourner à mon café favori de la Brulerie du Quai. Quel délice.

André

D
David

Parfait!

12

Reviews in Other Languages

T
Thomas

Delicious!

on jase des bonnes choses ?

lattitude : 48.104
longitude : - 66.129

200 route du quai,
carleton-sur-mer, qc, canada
G0C 1J0

1 866-525-2027

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