brésil - naimeg
Producteur
Mauro Cesar Naimeg dirige la Fazenda Londrina, l’une des trois fermes du Naimeg Group, actif dans la culture du café depuis 1938. Située à 950 m d’altitude, la ferme s’étend sur 394 hectares, dont 190 plantés en caféiers. Le climat tempéré (21 °C en moyenne) permet une floraison de septembre à octobre et une récolte de juillet à septembre. On y cultive principalement du Catuaí, ainsi que des variétés comme Paraiso, Topazio et Mundo Novo.
Traitement
Ce café a été traité par voie naturelle, un procédé courant au Brésil qui consiste à sécher les cerises entières au soleil, préservant ainsi les sucres du fruit et renforçant les arômes.
Profil sensoriel
Profil fruité et sucré, avec des notes de fruits tropicaux, de baies et de chocolat. En bouche : corps soyeux, douceur marquée et acidité faible. Un café expressif, à la finale gourmande et complexe.
renseignements supplémentaires
Ce café est torréfié sur demande. Nous ne tenons pas de réserve de ce café. Il est torréfié uniquement lorsqu'il est commandé afin de mettre en valeur ses caractéristiques uniques : origine, variété, terroir et méthode de traitement.
Pour vous offrir un café aussi frais que possible, nous le torréfions sur commande, le laissons reposer, puis l’emballons soigneusement avant l’expédition.
Prévoyez 3 à 5 jours pour la préparation et 3 à 5 jours supplémentaires pour la livraison.
Ce délai permet au café de développer pleinement ses arômes, afin qu’il soit prêt à l’extraction dès son arrivée chez vous.
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lattitude : 48.104
longitude : - 66.129
200 route du quai,
carleton-sur-mer, qc, canada
G0C 1J0
1 866-525-2027
