Description
Ce café est un assemblage optimisé pour l'espresso et composé de deux grains décaféinés.
On y utilise la même fève que notre Pérou Décaféiné ainsi que des grains d'Éthiopie Sidamo, ce qui lui donne une texture très agréable en bouche.
Traditionnellement, la caféine est retirée du café en utilisant des solvants comme le chloride de méthylène et l'éthyle acétate. La méthode Swiss Water Process, avec laquelle ce café a été décaféiné, est quant à elle 100% naturelle.
La caféine est retirée à 99,9%.
Profil
Torréfaction
Arômes
Amer, fumé, cacao, terreux, caramel, crème brûlée
Variété botanique
Arabica
Traitement
Naturel - décaféiné naturellement avec la méthode Swiss Water Process
Origine
Région
Éthiopie