jamaïque - blue mountain
Producteur
Le domaine Clifton Mount Estate, géré par la famille Sharp depuis 1977, est situé à 1310 mètres d’altitude sur le versant est du pic de Catherine, dans la région de Newcastle, Jamaïque. Ce domaine est réputé pour produire le café Blue Mountain, reconnu mondialement pour sa qualité exceptionnelle.
Traitement
Après la récolte, les cerises mûres sont dépulpées, laissant les grains couverts de mucilage. Ceux-ci fermentent en cuves pendant 12 à 24 heures avant d’être lavés puis séchés au soleil pendant plusieurs jours. Ce processus lavé garantit la qualité et la pureté des arômes.
Profil sensoriel
Ce café certifié Jamaica Blue Mountain Grade 1 offre un équilibre parfait entre acidité vive et délicate, corps doux et velouté, ainsi qu’un arôme pénétrant et floral. En bouche, on retrouve des notes de prune, baie, jasmin, mangue, litchi et cannelle, avec une finale subtile de banane et vanille. Une tasse légère et soyeuse, d’une grande finesse.
renseignements supplémentaires
Ce café est torréfié sur demande. Nous ne tenons pas de réserve de ce café. Il est torréfié uniquement lorsqu'il est commandé afin de mettre en valeur ses caractéristiques uniques : origine, variété, terroir et méthode de traitement.
Pour vous offrir un café aussi frais que possible, nous le torréfions sur commande, le laissons reposer, puis l’emballons soigneusement avant l’expédition.
Prévoyez 3 à 5 jours pour la préparation et 3 à 5 jours supplémentaires pour la livraison.
Ce délai permet au café de développer pleinement ses arômes, afin qu’il soit prêt à l’extraction dès son arrivée chez vous.
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lattitude : 48.104
longitude : - 66.129
200 route du quai,
carleton-sur-mer, qc, canada
G0C 1J0
1 866-525-2027
