Description
La zone de Yirgacheffe est située au sud de l’Éthiopie, dans la région de Sidama.
Avec un élévation moyenne de 1900m ASL, les caféiers grandissent lentement et leurs fruits reçoivent avec patience les nutriments nécessaires à leur développement.
Dépulpés à l’eau, ce café est parfumé et fruité avec une acidité brillante et nette, ainsi qu’un bouquet floral aux accents de jasmin.
Profil
Torréfaction
Arômes
Tangerine, biscuit graham, miel, floral, citron
Variété botanique
Arabica
Traitement
Lavé, séché au soleil
Origine
Région
Sidama, Éthiopie