boîte noire — 04
Une sélection d’exception pour les véritables connaisseurs
Ceci est une invitation à explorer dix cafés d’exception, sélectionnés parmi les terroirs les plus prestigieux au monde. Chaque pochette de 40 g renferme un café soigneusement choisi pour son profil sensoriel unique et son excellence en tasse. Des variétés rares, des traitements méticuleux et des notes aromatiques complexes font de cette collection une expérience incontournable pour les passionnés de café de spécialité.
contenu
10 pochettes x 40 g de caféferme : bioma café
producteurs : marcelo assis & flávio ferreira
terroir : campos altos, minas gerais
pays : brésil
altitude : 1168 m
récolte : août 2023
variété : arara
traitement : cereja descascado
cupping : 88 points
notes : miel, noisette, caramel, pêche, cerise, mandarine, cannelle
ferme : clifton mount
producteur : famille sharp
terroir : blue mountains, saint andrew
pays : jamaïque
altitude : 1310 m
récolte : septembre 2023
variété : typica blue mountain
traitement : lavé
cupping : 88 points
notes : pêche, prune, jasmin, cassonade, mangue, chocolat, cannelle, pamplemousse, litchi
ferme : desalegn
producteur : desalegn abebe adela
terroir : tulu gola kebele, oromia
pays : éthiopie
altitude : 1100 m
récolte : novembre 2021
variété : 74112
traitement : naturel
cupping : 88 points
notes : pêche, prune, baies, floral, cassonade, chocolat, cannelle, agrumes, litchi
ferme : la montaña
producteur : francisco alexander ochoa Romero
terroir : la Palma, chalatenango
pays : el salvador
altitude : 1300 m
récolte : octobre 2023
variété : pacamara
traitement : honey process
cupping : 89 points
notes : rose, pêche, cardamome, miel, chocolat noir, mangue, ananas, tabac, poire, pomme gala, amande
ferme : pino de oro
producteur : oscar edgardo tinoco madrid
terroir : santa bárbara
pays : honduras
altitude : 1600 m
récolte : janvier 2024
variété : geisha
traitement : naturel
cupping : 90 points
notes : jasmin, hibiscus, rose, fraise, litchi, mandarine, pêche, citronnelle, melon au miel, raisin blanc
ferme : la lucuma
producteur : franco huaches montalvan
terroir : el laurel, san ignacio
pays : pérou
altitude : 1850 m
récolte : août 2023
variété : geisha
traitement : lavé
cupping : 90 points
notes : pêche, jasmin, miel, caramel, citron, lime, vanille, lavande
ferme : londrina
producteur : mauro cesar naimeg
terroir : coromandel, minas gerais
pays : brésil
altitude : 1130 m
récolte : août 2023
variété : mgs paraíso 2
traitement : naturel
cupping : 88 points
notes : chocolat, framboise, mangue, caramel, amande, noisette
ferme : allahaba
producteur : nasir allahaba
terroir : bait alal, hayma kharijiya
pays : yémen
altitude : 2300 m
récolte : mars 2022
variété : yemenia
traitement : naturel
cupping : 89 points
notes : pitaya, datte, poire, pomme, lavande, cacao
ferme : el injerto
producteur : arturo aguirre
terroir : huehuetenango
pays : guatemala
altitude : 1890 m
récolte : mars 2023
variété : geisha
traitement : lavé
cupping : 89 points
notes : jasmin, cassonade, framboise, tangerine, crème, thé noir, raisin
ferme : don joel
producteur : allan alfredo oviedo rodriguez
terroir : occidental, cartago canton
pays : costa rica
altitude : 1275 m
récolte : octobre 2023
variété : san roque
traitement : semi lavado
cupping : 91 points
notes : lime, caramel, cerise, pain, orange, pêche, raisin, sucre
pensée pour les puristes
La Boîte Noire – 04 est bien plus qu’une sélection de cafés : c’est une exploration des terroirs les plus emblématiques, des traitements les plus méticuleux et des variétés les plus recherchées. Chaque café a été choisi pour son profil exceptionnel, avec des notes aromatiques précises et une qualité certifiée par des scores de cupping élevés (88 à 91 points).
discutons ensemble
lattitude : 48.104
longitude : - 66.129
200 route du quai,
carleton-sur-mer, qc, canada
G0C 1J0
