costa rica - don joel
Producteur
Le café Don Joel est issu d’un projet familial costaricain dirigé par Allan Alfredo Oviedo Rodriguez. Située à Naranjo, dans la région de West Valley, la finca Don Joel s’est rapidement hissée parmi les meilleurs producteurs du pays grâce à l’adoption de variétés innovantes et de traitements maîtrisés. Leur lot de 91 points a été classé 3e meilleur café du Costa Rica au Cup of Excellence.
Traitement
Ce café a été traité selon la méthode Honey Process (semi-lavado), où les cerises sont dépulpées tout en conservant une partie du mucilage durant la fermentation et le séchage. Ce procédé permet de développer des arômes complexes, une texture soyeuse et une douceur naturelle.
Profil sensoriel
Ce San Roque révèle un profil vibrant et équilibré, avec des notes d’agrume (lime, orange), caramel et sucre roux, soutenues par des nuances de cerise, pêche, raisin et fruits tropicaux. L’arrière-goût évoque subtilement le pain toasté, pour une tasse vive, douce et réconfortante.
renseignements
Ce café est torréfié sur demande. Nous ne tenons pas de réserve de ce café. Il est torréfié uniquement lorsqu'il est commandé afin de mettre en valeur ses caractéristiques uniques : origine, variété, terroir et méthode de traitement.
Pour vous offrir un café aussi frais que possible, nous le torréfions sur commande, le laissons reposer, puis l’emballons soigneusement avant l’expédition.
Prévoyez 3 à 5 jours pour la préparation et 3 à 5 jours supplémentaires pour la livraison.
Ce délai permet au café de développer pleinement ses arômes, afin qu’il soit prêt à l’extraction dès son arrivée chez vous.
discutez avec nous
lattitude : 48.104
longitude : - 66.129
200 route du quai,
carleton-sur-mer, qc, canada
G0C 1J0
1 866-525-2027
