Mini Pastilles de chocolat au lait 51%
BASSAN

Mini Pastilles de chocolat au lait 51%

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Chocolat au lait de couverture à 51 % cacao, fabriqué à partir de fèves issues de la République dominicaine (Öko-Caribe, San Francisco de Macoris, région du Cibao). Variétés utilisées : Trinitario, Nacional équatorien, Criollo vénézuélien et hybrides Trinitario-Nacional. Produit avec du lait écrémé québécois, du sucre de canne et de la vanille de Madagascar.

Ingrédients
 Liqueur de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, lait écrémé, lécithine de tournesol biologique, vanille
Format Pastilles, mini-pastilles


utilisation

Texture fluide et fondante, conçue pour les applications en chocolaterie (moulage, enrobage) et en pâtisserie (ganaches, glaçages, mousses, crémeux). Convient également à la fabrication de tablettes et de confiseries fines.

profil sensoriel

Profil doux et équilibré. Arômes dominants de chocolat au lait, avec des notes de miel et de sucre de canne.

format
30.00 $

BASSAN

C’est la matière première des créateurs qui trouvent l’inspiration dans les intenses saveurs d’un chocolat pur. Comme une oeuvre d’art, chaque création à base de Bassan mérite son moment, son envoûtement.

équitable

En travaillant directement avec des producteurs engagés, nous assurons une rémunération juste et des conditions de travail respectueuses tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Fraîcheur garantie à la livraison

Afin de préserver toute la qualité de nos produits à base de chocolat, nous les expédions dans des boîtes isolantes avec des blocs réfrigérants.