Mini Pastilles de chocolat biologique Ténébris 70%
BASSAN

Mini Pastilles de chocolat biologique Ténébris 70%

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Chocolat noir de couverture à 70 %, composé de liqueur de cacao, sucre de canne, beurre de cacao et lécithine de tournesol biologique. Fabriqué à partir de fèves Trinitario, Nacional équatorien, Criollo vénézuélien et hybrides Trinitario-Nacional. Approvisionnement durable via Latitude Trade Co. (Ouganda) et Produits des Îles SA (Haïti), auprès de producteurs certifiés biologiques.

Formats
  Pastilles, mini-pistoles
Valeurs nutritionnelles
  570 kcal | Matières grasses : 43 % | Sucre : 30 %.


Utilisation

Produit conçu pour une fonte uniforme, une bonne fluidité et un tempérage stable. Convient à la chocolaterie (moulage, enrobage, tablettes), à la pâtisserie (ganaches, mousses, glaçages) et à la fabrication de boissons (chocolat chaud, boissons végétales).

Profil sensoriel

Profil aromatique structuré. Notes dominantes de cacao avec présence identifiable de fruits rouges et de mûres. Amertume modérée. Finale persistante.

size
53.50 $

BASSAN

C’est la matière première des créateurs qui trouvent l’inspiration dans les intenses saveurs d’un chocolat pur. Comme une oeuvre d’art, chaque création à base de Bassan mérite son moment, son envoûtement.

équitable

En travaillant directement avec des producteurs engagés, nous assurons une rémunération juste et des conditions de travail respectueuses tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Fraîcheur garantie à la livraison

Afin de préserver toute la qualité de nos produits à base de chocolat, nous les expédions dans des boîtes isolantes avec des blocs réfrigérants.