éthiopie - yirgacheffe
origine unique

éthiopie - yirgacheffe

Café emblématique des hauts plateaux éthiopiens, Yirgacheffe est reconnu pour ses profils floraux et fruités d’une grande finesse. Ce lot, issu de plusieurs producteurs, reflète l’élégance naturelle du terroir.

Torréfaction

Développement avec un profil moyen, pensée pour une extraction claire et expressive. Idéal en infusion (V60, Kalita, Chemex), mais se comporte aussi très bien en espresso ou avec la méthodolgie à piston.

Profil sensoriel

On y perçoit d’abord une tangerine juteuse, suivie de notes douces de biscuit graham et de miel floral. La texture se distingue par sa légèreté et sa fluidité, offrant une sensation soyeuse et délicate qui équilibre parfaitement l’ensemble des arômes. Une touche de camomille apporte une dimension florale et apaisante, tandis qu’une finale citronnée prolonge la fraîcheur en bouche avec une persistance agréable.

format
mouture
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27.00 $


renseigments

Ce café est torréfié sur mesure en petits lots afin de mettre en valeur ses caractéristiques uniques : origine, variété, terroir et méthode de traitement.

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information et analyse de la dégustation
Cupping 85-87 points
Producteur plusieurs
Terroir sidama, yirgacheffe
Pays Éthiopie
Ferme -
Altitude 1700 Mètres
Variété botanique arabica
Récolte -
Notes de dégustation tangerine, biscuit graham, miel, camomille, citron
Traitement Lavé séchage au soleil
Torréfaction Moyenne
Méthode de préparation recommandée cafetière, kalita, v60, chemex, espresso, aeropress
formules et ratios d’extraction
cafetièrekalitav60chemexespressoaeropress
tasse(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 14 240 89 - 96 7 - 8 1 : 17 3m
2 28 480 89 - 96 7 - 8 1 : 17 4m
4 56 960 89 - 96 7 - 8 1 : 17 5m
6 84 1440 89 - 96 7 - 8 1 : 17 6m
8 112 1920 89 - 96 7 - 8 1 : 17 7m
10 140 2400 89 - 96 7 - 8 1 : 17 8m - 10m
12 168 2880 89 - 96 7 - 8 1 : 17 8m - 10m
tasse(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 16 240 96 5 - 7 1 : 15 3m 20s
2 32 480 96 5 - 7 1 : 15 3m 20s
3 64 960 96 5 - 7 1 : 15 3m 20s
4 96 1440 96 5 - 7 1 : 15 3m 20s
tasse(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 14 240 96 5 - 7 1 : 17 3m 15s
2 28 480 96 5 - 7 1 : 17 3m 15s
4 56 960 96 5 - 7 1 : 17 3m 15s
6 84 1440 96 5 - 7 1 : 17 3m 15s
tasse(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 16 240 96 7 1 : 15 3m 45s
2 32 480 96 7 1 : 15 3m 45s
4 64 960 96 7 1 : 15 3m 45s
6 96 1440 96 7 1 : 15 3m 45s
8 128 1920 96 7 1 : 15 3m 45s
10 256 3840 96 7 1 : 15 3m 45s
dose(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 20 40 87 - 92 1 - 3 1 : 2 25s - 30s
tasse(s) café (g) eau (ml) temp. °C mouture ratio durée
1 16 200 84 - 91 2 - 6 1 : 12 2m - 3m
tasse(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
11424089 - 967 - 81 : 173m
22848089 - 967 - 81 : 174m
45696089 - 967 - 81 : 175m
684144089 - 967 - 81 : 176m
8112192089 - 967 - 81 : 177m
10140240089 - 967 - 81 : 178m - 10m
12168288089 - 967 - 81 : 178m - 10m
tasse(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
116240965 - 71 : 153m 20s
232480965 - 71 : 153m 20s
364960965 - 71 : 153m 20s
4961440965 - 71 : 153m 20s
tasse(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
114240965 - 71 : 173m 15s
228480965 - 71 : 173m 15s
456960965 - 71 : 173m 15s
6841440965 - 71 : 173m 15s
tasse(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
1162409671 : 153m 45s
2324809671 : 153m 45s
4649609671 : 153m 45s
69614409671 : 153m 45s
812819209671 : 153m 45s
1025638409671 : 153m 45s
dose(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
1204087 - 921 - 31 : 225s - 30s
tasse(s)café (g)eau (ml)temp. °Cmoutureratiodurée
11620084 - 912 - 61 : 122m - 3m

Customer Reviews

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I
Isabelle g. (Rémigny, Quebec)
La Perfection!

Mon abonnement de Yirgacheffe est actif depuis plus de 3 ans.. gros coup de coeur pour nous! Nous ne pouvons plus nous en passer! La visite nous demande presque à tout coup d'où viens notre café, je me fais un plaisir de vanter ce café et référer les gens à la Brûlerie! Un must!

I
Isabelle Lauzon (Boucherville, Quebec)
café Yirgacheffe

Nous sommes des amateurs de cafés fins depuis plusieurs années et celui-ci est l'un de nos préférés avec un prix quand même raisonnable.

A
Anna-Claude

Notre café préféré, nous l'adorons!

m
m.l.

Very good coffee that gives a good crema

Reviews in Other Languages

E
E.D.

Très bon produit. Délicieux. Produit à recommander et à racheter sans hésitation!

N
Nicolas

This is one of my favorite coffee. Pretty much everything this roaster sells tastes great but their Yirgacheffe is amazing even by that standard.

on jase des bonnes choses ?

lattitude : 48.104
longitude : - 66.129

200 route du quai,
carleton-sur-mer, qc, canada
G0C 1J0

1 866-525-2027

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