bons coups, défis, et tout ce qui se passe dans le monde du café de spécialité.
Bienvenue sur Nouvelles, votre source incontournable pour tout ce qui touche à l'univers du café de spécialité. Ici, nous explorons les réussites marquantes, les défis captivants, et les tendances émergentes du monde caféiné. Que vous soyez un amateur curieux ou un passionné averti, nos articles vous plongeront dans les actualités, innovations et histoires qui façonnent le paysage du café aujourd'hui.
nouvelles
Tout d’abord, je vous souhaite, en mon nom et celui de mon équipe, une merveilleuse année 2021. Et comme, les printemps les plus doux sont ceux qui succèdent à un rude hiver, je m’attends à une belle année, car 2020 fut rude.
Et voilà notre 7e épisode avec une discussion de comptoir, on parle donc de pain et de concentration de l'industrie de la boulangerie, de la perte d'emploi en région avec la vente de la cimenterie de Port-Daniel en trame de fond.
Un balado dédié à ces produits merveilleux que sont le café et le chocolat et aux rencontres extraordinaires qu'on fait en partageant avec vous ces passions. Nous aborderons également l'univers de ces produits avec notre point de vue d'importateur et de fabricant.
Je vous donne des nouvelles du Cup of Excellence Éthiopie. Pour ceux qui n’ont pas suivi le dossier, nous sommes inscrits aux enchères de la première compétition pour identifier de façon objective les meilleurs lots de café de 2020.
Voici une copie de la lettre envoyée à Mme Céline Beaulieu, coordonatrice, certification et conformité, avec qui je discute depuis plus d'un an déjà sur la définition des produits chocolats.
Ce fantôme me hante depuis si longtemps. Vais-je enfin me libérer de cette infâme malédiction ?
Je crois qu’il est grand temps qu’on établisse ensemble une règle pour fixer une fois pour toutes l’espace qu’il est acceptable de prendre lorsqu’on visite un coffeeshop. De cette façon, les baristas et la direction ne seront plus obligés de casser le party de votre moment en venant vous dire que vous prenez trop d’espace sur la table.
On dit avoir créé la 4e variété de chocolat, après le noir, le au lait et le blanc. Mais est-ce bien le cas? Survol des chocolats de ce 4e type et notre opinion sur le sujet.
on prend un café ?
lattitude : 48.104
longitude : - 66.129
200 route du quai,
carleton-sur-mer, qc, canada
G0C 1J0
1 866-525-2027
