Café Geisha Panama La Esmeralda
Collection Signature

Café Geisha Panama La Esmeralda

Prix régulier 69.99 $

Détails
Roue des saveurs de Café Geisha Panama La Esmeralda

Description


Hacienda La Esmeralda

Récolte 2020 - Quantité limité

En provenance de la Vallée de Boquete, au Panama, ce café est importé directement de la très célèbre plantation Hacienda La Esmeralda. 

La variété botanique Geisha est mondialement très prisée et est celle qui obtient le plus grand nombre de notes de dégustation en haut de 90 points.  La Hacienda La Esmeralda est la ferme qui a produit le plus grand nombre de café de 93 points et plus dans le monde!

Les cafés de variété "Geisha" sont également la sélection la plus décorée du World Barista Championship avec 5 victoires sur les 7 dernières éditions.

Bref, dans l'univers du café, la réputation de cette variété botanique et celle de La Hacienda La Esmeralda n'est plus à faire.

Les Geisha du Panama sont également ceux qui brisent tous les records d'année en année.  Vous pouvez voir un clip de ma participation aux enchères du Best of Panama 2018, qui s'est terminé avec deux records de prix de vente, dont le plus haut à 803$USD/lbs. 

Mais celui que nous avons réussi à acheter correspond à un excellent rapport qualité/prix pour un café de ce type.  C'est un assemblage de 3 microlots de grade Geisha SHB EP provenant des 3 secteurs différents de La Hacienda La Esmeralda.

Il fait parti de la ''Private Collection'' de La Esmeralda.

Planté à plus de 1700 m d'altitude, à proximité du volcan Barù (donc sur un sol volcanique) et de la rivière Caldera, notre Geisha Panama - Hacienda La Esmeralda a un profil très complexe, aux arômes fruitées et une fraîche acidité.

Le goût final vous fera penser à un mélange de fruits tropicaux : citron, mangue, papaye, pêche, ananas et goyave.  

Certification : Rain Forest Alliance

Quantité limitée! Procurez-vous votre part de ce micro-lot d'exception dès maintenant.

Profil

Torréfaction

Torréfaction

Arômes

Citron, mangue, papaye, pêche, ananas, goyave

Variété botanique

Geisha

Traitement

Lavé

Origine

Producteur

Hacienda La Esmeralda

Altitude

1500m - 1800m

Région

Vallée de Boquette, Panama

Infusion

Mouture (μm ) : 400-800
Dose (g) : 22g
Temp. Infusion (F) : 208F
Qt d’eau (ml) : 375g
Ratio (café/eau) : 1:17
Durée totale (min) : 4:00 min