Pourquoi les machines à espresso empêchent le café de devenir un produit de dégustation?
Le café a traditionnellement été considéré comme un produit de base, mais la troisième vague du c...
Blog — café de dégustation
Guide de préparation de café : utiliser une cafetière à siphon
Également appelée cafetière à dépression, la cafetière à siphon ne connaît pas le même succès com...
Pulped Natural Process : l'exemple du Sitio Monte Sinai
Avec une note de dégustation de 90,83 - qui lui a valu un "Presidential award" - le Sitio Monte S...
Guide de préparation de café : Utiliser un infuseur de type V60
Il s'agit d'une déclinaison de la méthode d'infusion Pour Over, que l'on retrouve aussi dans une ...
Choisir son café, d’expérience ou de dégustation
Apprenez que ce n’est pas tous les cafés qui sont bons dans toutes les méthodes de préparation. B...