Blog — Opinion


L'amertume

Dans plusieurs produits alimentaires, l’amertume est une caractéristique appréciée et désirée.   ...

Été 2013 terminé

L’été est donc terminé et on recommence à respirer normalement.  Vous verrez la publication de no...

Pour du café attendri

Je suis mal à l’aise avec cette forme d’innovation et m’inscris dans la tradition de torréfaction...