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Pérou Décaféiné

Classique

Pérou Décaféiné

0.34 kg - 2.0 kg

Pays : Pérou, province de Chanchamayo

Grade : SHB MCM  (SHB = Strictly hard bean soit une appellation utilisée pour décrire les cafés de haute altitude avec un climat plus froid résultant en une fève très dense et fruitée)  (MCM = machine cleaned method, une méthode de triage à la machine plus efficace que le triage manuel et qui empêche d'utiliser les femmes et les enfants pour trier le café)

Processing: Lavé, trié mécaniquement, décaféiné avec la méthode SWP (swiss water process) utilisant des filtres au charbon et des bains d'eau distillé.  (Traditionnellement, la caféine est retirée du café en utilisant des solvants comme le chloride de méthylène et l'éthyle acétate).  La méthode SWP est donc 100% naturel et la caféine est retiré à 99,9%.  Pour plus d'info: http://www.swisswater.com/

 



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