Panama La Esmeralda - Geisha A few years ago, I managed to get my hands on a bag from Hacienda La Esmeralda that would finally... Continue reading
Cup of Excellence Ethiopia 2020 - Winners announced I give you some fresh news about the Cup of Excellence Ethiopia. For those who have not followed ... Continue reading
Date de torréfaction et fraîcheur du café Il y a de cela quelques années les torréfacteurs émergents issus de la troisième vague cherchait ... Continue reading
Lettre à Aliments Québec Voici une copie de la lettre envoyée à Mme Céline Beaulieu, coordonatrice, certification et confo... Continue reading
Carte Blanche : Édition 2020 On lance l’année 2020 avec la première visite de l’année d’une série d’évènements inspirés des ré... Continue reading
L'amertume Dans plusieurs produits alimentaires, l’amertume est une caractéristique appréciée et désirée. ... Continue reading
Collection Signature - Dany Marquis Pour moi, peu de choses me rendent aussi heureux que le simple plaisir de boire un café avec les ... Continue reading
The Blue Mountains Ghost I was haunted by its presence for so long. Find out if I finally managed to make it disappear! Continue reading
New coffeeshop rule : I think it is high time that we set up a rule to set once and for all the space that is acceptabl... Continue reading
Présentation des premiers cafés de la "Sélection du torréfacteur" C'est avec une joie immense que nous vous informons que l'aventure "SÉLECTION DU TORRÉFACTEUR" pe... Continue reading
L'Univers Café - Single origin et Assemblage Quel est la différence entre les cafés de Single Origin et ceux d'Assemblage? Découvrez tout su... Continue reading
Chocolat Fuschia: chocolat aux betterave et canneberge On dit avoir créé la 4e variété de chocolat, après le noir, le au lait et le blanc. Mais est-ce ... Continue reading
HUILA : Présentation de ce fameux terroir colombien Huila est très célèbre à travers le monde pour la qualité du café qui y est cultivé et ... pour a... Continue reading
Honduras 2019 - Travel Story 1 I am currently writing from San Pedro Sula, Honduras. Because many of you asked questions about t... Continue reading
Un podcast sur le café Je vous invite fortement à écouter, et surtout vous abonner, à ce podcast qui tourne autour du ca... Continue reading
Le marc de café : recyclez-le ! Si vous avez toujours jeté le marc de votre café du matin, vous allez le regretter ... en apprena... Continue reading
7 idées de cadeau pour Noël Noël approche à grands pas, c'est fou comme le temps passe vite... tellement vite qu'on n'a presq... Continue reading
Pantsdrunk version café, au lieu du Hygge instagramable Le Danemark nous a appris en 2016 les plaisirs du HYGGE, les Suédois nous ont fait découvrir le c... Continue reading
Préférez-vous les cafés lavés ou naturels ? Est-ce que vous préférez les café lavé ou naturel ? On parle principalement des deux grandes fami... Continue reading
Café torréfié noir/foncé contient plus ou moins de caféine ? Tout d’abord, la variation du % de caféine dans un grain de café en fonction de la torréfaction e... Continue reading
Les limites des certifications Je vais vous raconter une anecdote. J’étais en vacances quelque part au Québec. Dans un restaur... Continue reading
Guide de préparation de café : infuser avec un Aeropress Facile à utiliser, à transporter et à nettoyer, l'Aeropress compte parmi nos principales suggesti... Continue reading
International Chocolate Awards : Tanzanie 79% gagne une Médaille de Bronze C'est avec une fierté immense que nous vous annonçons qu'une de nos tablettes de dégustation a re... Continue reading
Guide de préparation de café : utiliser une cafetière à siphon Également appelée cafetière à dépression, la cafetière à siphon ne connaît pas le même succès com... Continue reading