tout ce qui se passe dans le monde du café de spécialité.
Bienvenue sur Nouvelles, votre source incontournable pour tout ce qui touche à l'univers du café de spécialité. Ici, nous explorons les réussites marquantes, les défis captivants, et les tendances émergentes du monde caféiné.
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En anglais, l'appellation générique de ce matériel de café filtre est Single Cup Immersion Dripper : la traduction française serait infuseur à pleine immersion.
Clever est l'un des modèles les plus vendus, il est disponible sur notre site à cette adresse. Cet outil est très facile à utiliser, son prix est accessible aux budgets des particuliers, son rapport qualité-prix est tout à fait satisfaisant.
Le Yemenia, nouvelle sous-espèce de l'arabica a été découvert et identifié génétiquement comme unique au monde. Ce café cultivé sur les montagnes arides du Yémen a subit après des générations des mutations qui ne font un café exceptionnel. Découvrez pourquoi.
Il y a de cela quelques années, j’avais réussi à mettre la main sur un sac en provenance de l’Hacienda La Esmeralda qui allait me permettre enfin de gouter à la mystérieuse variété geisha.
Ce fut littéralement un véritable coup de massue.
Le gout de ce café n’avait rien à voir avec mes références et j’ai eu l’impression que mon cerveau traçait de nouveaux liens entre mes synapses rouillées. On aurait dit un café d’une autre planète! Un parfum de jasmin, vanille, fruit de la passion je venais de gouter à la superstar de l’univers du café.
Il y a de cela quelques années les torréfacteurs émergents issus de la troisième vague cherchait à faire leur place dans l’univers du café. Ils trouvaient preneur auprès d’une clientèle d’initié mais pour rejoindre le grand public, une guérilla devait être mené afin de convaincre les consommateurs d’essayer leurs produits. Dans les points mis de l’avant dans leur communication, la fraîcheur de la torréfaction a été poussé comme indicateur de qualité.
Ce fut une brillante stratégie car les gros torréfacteurs industriels et ceux plutôt old school ne pouvaient pas appliquer la même approche.
Dans plusieurs produits alimentaires, l’amertume est une caractéristique appréciée et désirée. La bière, le chocolat noir, les vins rouges ont des profils qui affichent l’amertume comme une qualité. Toutefois, l’amertume se doit d’être bien contrôlée afin de participer à l’expérience gustative. Et le café ne fait pas exception, toutefois, l’amertume du café est une caractéristique que je n’apprécie pas particulièrement.
Pour moi, peu de choses me rendent aussi heureux que le simple plaisir de boire un café avec les cinq sens. Partager ce sentiment avec les gens qui m’entourent, voilà ce qui m’a convaincu.
Le but de cette collection est simple, vous faire goûter des cafés qui me font vibrer, qui sont authentiques et qui me transportent.
Notez que c’est une sélection très personnelle. Et elle correspond à ce que je choisis le vendredi soir en finissant ma semaine en pensant à ce que j’ai le goût de boire le lendemain matin.
Ce n’est pas une course à la perfection, mais plutôt la recherche d’un plaisir simple, comme un amour qui évolue, dans son lot d’imperfections et qui finit par trouver une douce harmonie.
Vous trouverez dans cette collection des cafés qui me font sourire de bonheur après chaque gorgée.
C'est avec une joie immense que nous vous informons que l'aventure "SÉLECTION DU TORRÉFACTEUR" peut commencer.
Il s'agit de notre nouvelle offre d'abonnement mensuel. Cette nouvelle autre offre d'abonnement prend quant à elle la forme d'un "Coffret Surprise" : vous recevrez PAR MOIS deux (2) sacs entre 200g et 400g (selon la qualité du grain) : les abonnés vont donc découvrir deux (2) variétés/terroirs par mois, 24 cafés/terroirs exceptionnels par année.
Si vous avez toujours jeté le marc de votre café du matin, vous allez le regretter ... en apprenant qu'il peut être réutilisé de multiples manières. Nombreux sont ceux qui réutilisent (ou recyclent) le marc de café surtout pour jardiner et confectionner des produits cosmétiques faits-maison.
on prend un café ?
lattitude : 48.104
longitude : - 66.129
200 route du quai,
carleton-sur-mer, qc, canada
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