Brûlerie du Quai - Chaleur B Chocolat
FRA | ENG 0 items

Brûlerie du Quai - Chaleur B Chocolat — Café

Rwanda Buliza : toute une histoire derrière un café

Publié par Jao Joel le

Je suis tombé en amour avec le Rwanda il y a quelques années déjà. Avec leur café, bien sûr, mais avec ses habitants.

Leur tragique histoire de génocide restera dans l’histoire et lorsque j’avais visité le pays, ils étaient orienté à faire du Rwanda un des pays africains les mieux organisés. Ils avaient fixé leur objectif à 2020. Nous voilà en 2019 et je dois dire qu’ils n’ont pas chômé.


Pleins feux sur Burundi Bukeye

Publié par Jao Joel le

Un de nos cafés vedettes du moment est le Burundi Bukeye, que vous trouverez dans la Réserve Sélecte. Il s'agit d'un café de type bourbon qui pousse donc au Burundi et qui a été lavé et séché au soleil. 

Les fèves qui composent le Burundi Bukeye font partie d'une sélection privée achetée directement aux responsables des plantations/collectes, à savoir Long Miles Project Coffee (une organisation familiale qui agit sur place pour l'amélioration constante de la qualité des récoltes et pour augmenter la réputation de ce terroir.)

Le marc de café : réutilisez ou recyclez

Publié par Jao Joel le

Si vous avez toujours jeté le marc de votre café du matin, vous allez le regretter ... en apprenant qu'il peut être réutilisé de multiples manières.

Nombreux sont ceux qui réutilisent (ou recyclent) le marc de café surtout pour jardiner et confectionner des produits cosmétiques faits-maison.


Préférez-vous les cafés lavés ou naturels?

Publié par Dany Marquis le

Est-ce que vous préférez les café lavé ou naturel?  Nous avons actuellement deux cafés dans la collection Prestige qui sont, de très bon café, et qui nous permettent de vous faire découvrir la différence entre les cafés de type lavés et naturels. 

Préparation de café à l'aide d'un Chemex : recette originale

Publié par Jao Joel le

Ce guide apprend à maîtriser la préparation de café au Chemex, une méthode très populaire. Le Chemex convient très bien aux cafés de terroir de haute qualité.  Découvrez les avantages que cette technique apporte à la tasse de café.