Brûlerie du Quai - Chaleur B Chocolat — Café




Diego Salvador - 2021-09-02

Guide de dégustation : Goûter et décrire son café

Connaissez-vous les critères à prendre en compte lorsqu'on goûte et décrit un café ? Pour donner une note à un café, comme le ferait un vrai barista professionnel, il vous faut porter attention à l'arôme, l'acidité, le mélange entre parfum et goût (flaveur), le corps et l'arrière-goût du café. L'origine du café, la composition du mélange, la méthode de cueillette, le procédé de transformation et le niveau de torréfaction sont déterminants du goût final de votre café, donc de vos appréciations.

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Jao Joel - 2018-12-17

Le marc de café : réutilisez ou recyclez

Si vous avez toujours jeté le marc de votre café du matin, vous allez le regretter ... en apprenant qu'il peut être réutilisé de multiples manières. Nombreux sont ceux qui réutilisent (ou recyclent) le marc de café surtout pour jardiner et confectionner des produits cosmétiques faits-maison.

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